Kapros-tejfölös csirke
Hozzávalók: 1 kg csirkemell, só, őrölt feketebors, 1 evőkanál sertészsír, 1 csokor kapor. A szószhoz: 3 gerezd fokhagyma, 1 vöröshagyma, 1 evőkanál sertészsír, 1 teáskanál őrölt paprika, 3 babérlevél, 50 dkg laskagomba, 1 teáskanál őrölt bors, 1 teáskanál só, 2 dl tejszín, 1 evőkanál liszt. A nokedlihez: 2 tojás, 1 kávéskanál só, 15-20 dkg liszt.
A csirkemellet vékony szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, és egy nagyobb lábasba helyezzük. Egy evőkanál zsírt, fél dl vizet teszünk rá, majd fedő alatt megpároljuk, közben többször átforgatjuk.
Szószt készítünk hozzá. Egy másik edénybe belereszeljük a megtisztított fokhagymát, és a vöröshagymát is. Ezt evőkanálnyi zsírban megsütjük, majd gyorsan elkeverjük benne az őrölt paprikát, és azonnal felöntjük fél liter vízzel. Babérlevéllel, borssal, sóval fűszerezzük. Beleborítjuk az alaposan átmosott, felszeletelt gombát. Összefőzzük, hozzáadjuk a csirkemell szeleteket, és a vágott kaprot is.
Habarást készítünk hozzá. A tejszínben a lisztet csomómentesre keverjük, majd vékony sugárban az ételt besűrítjük vele.
Nokedlit készítünk hozzá. A tojásokat kevés sóval és fél deci vízzel összekeverjük. Annyi lisztet adunk hozzá, hogy kellő sűrűségű masszát kapjunk. Ezt forró vízbe beleszaggatjuk, leszűrjük, és a kapros csirkéhez kínáljuk.
