Cseresznyés csirkemell
Hozzávalók: 50 dkg csirkemell, 1 evőkanál sertészsír, 40 dkg cseresznye, 2 csipetnyi só, 9 db szegfűszeg, 1 kisebb vöröshagyma, 3 csapott evőkanál cukor, 3 cm fahéjrúd, 1 dl száraz vörösbor, 1 kávéskanál csípős paprikakrém. A körethez: 8 dkg vaj, 10 dkg búzadara, 2 cl rum, csipetnyi só. A tálaláshoz aszalt cseresznye és meggy.
Először a körethez a vajat megolvasztjuk, beleborítjuk a darát, és kevergetve szép színesre pirítjuk. Háromszoros mennyiségű meleg vízzel felengedjük, és átkeverjük rummal. Lefedjük, majd hagyjuk megdagadni.
Egy másik lábasban, zsírban színesre sütjük a felkockázott vöröshagymát. A csirkemellet kisebb kockákra vágva ráborítjuk, két csipetnyi sóval ízesítve sütjük, amíg a hús kifehéredik. Hozzáadjuk a cukrot is.
Pár percnyi főzés után belekerülhet a kimagozott cseresznye, majd a száraz vörösbor is. Csípős paprikakrémmel ízesítve addig főzzük, amíg elfővi a levét.
Tálaláskor a cseresznyés csirkemell mellé a rumos darából kanál segítségével mandulányi darabkákat szaggatunk, tetejét megszórhatjuk aszalt gyümölcsökkel.
Hasonló találatok
