Haltepertő sült hagymával, pikáns mártással

Hozzávalók: 1 kg harcsafilé, 25 dkg finomliszt, 10 dkg zsemlemorzsa, 3 teáskanál só, 2 kávéskanál őrölt feketebors, 3 evőkanál őrölt paprika, 3 db vöröshagyma, 3 dl étolaj. A mártáshoz: 20 dkg majonéz, 2 evőkanál olívaolaj, 3 gerezd fokhagyma, 1 kávéskanál oregano (szurokfű), 1 evőkanál méz.

A halfiléket feldaraboljuk tetszés szerint kisebb csíkokra, vagy kockákra. Fűszerezzük két teáskanál sóval, egy evőkanál őrölt paprikával, és egy kávéskanál őrölt feketeborssal. Összeforgatjuk, és kicsit állni hagyjuk.

Elkészítjük a mártást. A majonézhez zúzott fokhagymát, olívaolajat, mézet és oreganot adunk.

Egy nagyobb tálban a lisztet zsemlemorzsával, egy teáskanál sóval, egy kávéskanál borssal, valamint két evőkanál őrölt paprikával összekeverjük.

A vöröshagymát megtisztítjuk, vastagabb szeletekre vágjuk, és a közepüket kinyomva karikákra szétválasztjuk.

A fűszerezett zsemlemorzsában adagonként megforgatjuk a halat, és forró olajban ropogósra sütjük.

A hagymakarikákat ugyanebben a fűszeres lisztben átkeverjük, és egy másik serpenyőben ezt is pirosra sütjük.

A halat és a hagymát a pikáns mártással együtt kínáljuk.


1077 Budapest, Király u. 93. • +36 1 352 9804 +36 30 709 9726 • info@falusiturizmus.hu