Fokhagymás nyúl piros krumplival
Hozzávalók: 1 egész nyúl, 2 sárgarépa, 1 petrezselyem, 1 vöröshagyma, 1 paprika, 1 csokor petrezselyemzöld, 4 gerezd fokhagyma, 10 szem feketebors, 1 evőkanál só, 2 kisebb evőkanál sertészsír, 2 kávéskanál őrölt paprika, 50 dkg krumpli.
A nyulat feldaraboljuk, átmossuk, és a máj kivételével egy nagyobb fazékban, vízzel felöntve feltesszük melegedni.
A zöldségféléket megtisztítjuk.
Amikor a húslé felforrt, leszedjük a habját, majd egész borsot és sót teszünk bele. További tíz perc lassú főzés után hozzáadjuk a zöldségeket, és addig főzzük, amíg a leves elkészül. A vége felé a májat is belerakhatjuk.
A krumplit megtisztítjuk, és egészben megfőzzük.
Ekkor a nyúlhúst és a zöldségeket kiszedjük a fazékból.
Egy nagyobb serpenyőben zsírt olvasztunk, ebben lepirítjuk a megtisztított, kockákra vágott fokhagymát. Rászórjuk az őrölt paprikát, és megpirítjuk benne a nyúlhúsokat. Közben kevés sót is pergetünk rá, átforgatjuk, és felöntjük egy szűk merőkanálnyi húslevessel. Kiszedjük egy tálba.
A visszamaradt paprikás pecsenyelébe beletesszük a megfőtt krumplikat, összerázzuk, ettől lesz piros a burgonyánk.
Tálalásnál savanyúságot kínálhatunk hozzá, savanyított dinnyével a leglátványosabb, és a legfinomabb.
Hasonló találatok
