Falusi turizmus

Bevert szelet

Hozzávalók: 6 szelet karaj, 20 dkg zsemlemorzsa, 1 teáskanál őrölt feketebors, só, 2 tojás, fél deci étolaj. További fél liter étolaj, vagy zsír a sütéshez. A körethez: 30 dkg krumpli, 1 közepes vöröshagyma, diónyi zsír, só.

A vastagabb szeletekre vágott karajt besózzuk. A zsemlemorzsába őrölt borsot keverünk, megforgatjuk benne a hússzeleteket, és mindkét oldalukon kiklopfoljuk. Újra megmártjuk a morzsában, majd félretesszük.

A sütéshez étolajat, vagy zsírt melegítünk. A tojásokat kevés sóval felhabosítjuk, és szeletenként megmártjuk benne a húsokat. Forró zsiradékba mindkét oldalukon hirtelen kisütjük. Tepsibe szedjük, fél deci vizet és fél deci étolajat öntünk alá, majd lefedve, előmelegített sütőben 30-40 percig pároljuk. Ettől puha, finom, porhanyós lesz a hús.

A körethez a krumplit megtisztítjuk, nagyobb kockákra vágjuk, és sós vízben megfőzzük. A vöröshagymát apróra szeljük, üvegesre pároljuk. Beleforgatjuk a leszűrt burgonyát, és a bevert szelet mellé tálaljuk.