Falusi turizmus

Vlájkn – Lepény

Hozzávalók: 1 kg liszt, 5 dkg élesztő, 2 teáskanál cukor, 1 evőkanál só, 3 tojás, 2 dl tejföl, 15 dkg füstölt szalonna, 2 lila hagyma.

Két deci langyos vízbe kevés cukrot teszünk, és belemorzsoljuk az élesztőt. Megvárjuk, míg megkel.

A lisztet tálba szitáljuk, egy púpos evőkanál sót adunk hozzá, és beleöntjük az élesztős tejet. Összedagasztjuk annyi langyos vízzel, hogy kenyértészta sűrűségű, jól kidolgozott anyagot kapjunk. A tetejére kevés lisztet szórunk, letakarjuk, és langyos helyen 40 percig kelesztjük.

Közben a füstölt szalonnát kis kockákra vágjuk, a lila hagymákat felcsíkozzuk. A tojásokat a tejfölbe ütjük, és csak lazán, kicsit keverjük össze, hogy határozottan megmaradjon a tojások sárgája és fehérje is.

A megkelt tésztát 40 dekás cipókra szétválasztjuk, majd lisztezett deszkán kerekre kinyújtjuk. Egy merőkanálnyi tejfölös tojást kenünk a tetejére, maroknyi szalonnával megszórjuk, a hagymából is teszünk rá ízlés szerint. Lisztezett sütőlapátra tesszük, és felfűtött kemencébe toljuk. Sütőben is elkészíthető