Falusi turizmus

Beregi tepertős papucs

Hozzávalók: 70 dkg liszt, 40 dkg darált sertés tepertő, 2 tojás sárgája, 1 dl fehér bor, 1 csapott evőkanál só, 1 csipetnyi őrölt feketebors, 5 dkg élesztő, 3 dl tejföl, 3 dl szikkadt lekvár, 3 evőkanál étolaj.

A lisztet tálba tesszük, hozzáadjuk a sót, borsot, és a darált tepertővel eldolgozzuk. Közepébe belemorzsoljuk az élesztőt, ráborítjuk a tejfölt, és a tojások sárgáját. Ezt az utóbbi három hozzávalót összedagasztjuk kovásznak. Beleöntjük a bort, és annyi tejföllel gyúrjuk ki, amennyi szükséges ahhoz, hogy az egész összeálljon egy jól alakítható tésztává.

Ezt lisztezett gyúrótáblán is alaposan átdolgozzuk, majd liszttel megszórjuk, és fél órát kelesztjük.

Utána egy cm vastagra kinyújtjuk, majd kockákra vágjuk. Mindegyik közepébe egy teáskanálnyi szikkadt lekvárt helyezünk, majd felhajtjuk, és a széleit gondosan lenyomkodjuk, nehogy kifolyjon sütés közben a töltelék.

Zsírral kikent tepsibe tesszük, tetejüket étolajjal lekenjük, és itt is kelesztjük újabb fél órát. Előmelegített sütőben, vagy kemencében készre sütjük.