Falusi turizmus

Cukkinis tészta reszelt sajttal

Hozzávalók: 1,5 kg cukkini, 15 dkg füstölt szalonna, 3 kisebb vöröshagyma, 15 dkg sajt, só, őrölt fehérbors, 50 dkg száraz tészta (széles metélt), 2 evőkanál étolaj.

A cukkinit meghámozzuk, közepét kivájjuk, és tökgyalun lereszeljük.

A száraz tésztát lobogó forró, sós vízben 8-10 perc alatt kifőzzük, majd leszűrjük és átöblítjük.

A szalonnát felkockázzuk, és kevés étolajjal serpenyőben üvegesre pirítjuk.

A vöröshagymát megtisztítjuk, vékony csíkokra vágjuk, és a szalonnás zsírban megpároljuk. Rátesszük a cukkinit, sóval, borssal fűszerezve fedő alatt puhára főzzük. Amikor már jó pépes, a gázt lekapcsoljuk alatta, és még forrón hozzákeverjük a reszelt sajtot, hogy elolvadjon benne.

Tálalásnál a tányérba először főtt tésztát szedünk, ezt gazdagon megrakjuk cukkini krémmel, esetleg reszelt sajtot, vágott kaprot szórhatunk rá, így fogyasztjuk.