Falusi turizmus

Tepertős béles

Hozzávalók: 80 dkg liszt, 5 dkg élesztő, 1 teáskanál cukor, 2 teáskanál só, 1 dl tej, másfél evőkanál zsír, 30 dkg tepertő, 1 tojás, 1 teáskanál őrölt feketebors

A meglangyosított tejbe cukrot szórunk, belemorzsoljuk az élesztőt, és megvárjuk, míg megkel.

Közben a lisztet tálba borítjuk, teáskanálnyi sót szórunk rá, beleborítjuk a felfutott élesztőt, majd annyi langyos vízzel dagasztjuk ki, hogy könnyű tésztát kapjunk. Zsírral is alaposan összedolgozzuk. Letakarjuk, és legalább fél órán át kelesztjük.

Közben a tepertőt egészen apróra felvágjuk.

A duplájára megszaporodott tésztát kétfelé vágjuk. Az egyiket lisztezett deszkán szép hosszúra kisodorjuk, olvasztott zsírral megkenjük, rászórjuk a tepertő felét, sóval és borssal fűszerezzük. Két rövidebb oldalát kicsit felhajtjuk, majd feltekerjük. Kizsírozott tepsibe helyezzük. A tészta másik felét ugyanígy készítjük el, csak bors nélkül.

Tepsiben kicsit még kelesztjük, majd felvert tojással lekenjük, és előmelegített sütőben megsütjük.

Kicsit hűlni hagyjuk, utána szépen lehet szeletelni.