Falusi turizmus

Kapros-túrós másként

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 2,5 dkg élesztő, 3 dl tej, 3 tojás, 1 púpos evőkanál sertészsír, 1 kávéskanál só, 3 evőkanál cukor. A töltelékhez: 1 kg túró, 5 tojás, 15 dkg cukor, 3 csomag vaníliás cukor, 1 nagy csokor kapor, 3 evőkanál búzadara.

Az aljára és a tetejére: 2,5 dl tejföl, 2 evőkanál cukor, 1 csomag vaníliás cukor, kicsi vágott kapor.

Két deci cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt.

Közben a túrót áttörjük, hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, a tojások sárgáját és a búzadarát.

A lisztet tálba borítjuk, ráütünk három tojást, kevés sóval megszórjuk, majd a felfutott élesztős tejjel, sertészsírral és a szükséges mennyiségű langyos tejjel kidagasztjuk. Alaposan kidolgozzuk, és kelni hagyjuk.

A kaprot apróra vágjuk. A tojások fehérjét habbá verjük. A tepsit kizsírozzuk.

Az ízesített túróba belekeverjük a kaprot és a tojáshabot.

A tésztát lisztezett deszkán tepsi nagyságúra nyújtjuk, sodrófa segítségével beemeljük a sütőlapra, kicsit bevagdossuk, majd ráborítjuk a túrós tölteléket. Elsimítjuk rajta, és előmelegített sütőbe toljuk. Kb. 45 percig sütjük.

A tejfölt a cukorral és a vaníliás cukorral ízesítjük, majd vastagon kenünk belőle a süteményes tálunkra.

A megsült lepényt a tepsiben felkockázzuk, és a tetejét gazdagon átkenjük édes tejföllel. Három percre visszatoljuk a sütőbe, majd kevés kaprot szórunk még rá, és az előkészített tejfölös tálcára kiszedjük.

Ebben kicsit állni hagyjuk. Amikor kicsit átgyengült, akkor a legfinomabb.