Almás köles
Almás köles
Hozzávalók: 1 kg alma, 1 rúd fahéj, 50 dkg köles, 1 liter tej, 2 teáskanál gyömbér, 4 csomag vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja, 7 tojás, 1 csipetnyi só, 16 evőkanál cukor, 3 dl tejföl, 50 dkg túró. A tepsihez egy evőkanál sertészsír.
A kölest átmossuk, leszűrjük, és egy nagyobb lábasba tesszük. Öntünk rá egy dl vizet, és egy liter tejet. Ízesítjük egy teáskanál gyömbérrel, egy csomag vaníliás cukorral, egy citrom reszelt héjával, és lassú forrással, kb. 15 perc alatt puhára főzzük, majd hűlni hagyjuk.
Az almát megtisztítjuk, cikkekre vágjuk, fahéjjal, egy teáskanál gyömbérrel és egy csomag vaníliás cukorral megpároljuk.
A tojásokat szétválasztjuk. A sárgákhoz nyolc evőkanál cukrot teszünk, és simára keverjük.
A fehérjéket csipetnyi sóval kemény habbá verjük.
A még langyos köleshez további nyolc evőkanál cukrot, két csomag vaníliás cukrot, két dl tejfölt, fél kiló túrót teszünk, majd a kikevert tojássárgás cukrot is belekeverjük. Végül apránként, hogy ne törjön össze, a habot is hozzádolgozzuk.
A köleses massza felét kizsírozott tepsibe öntjük. Elterítjük rajta a párolt almát, majd a megmaradt kölessel betakarjuk.
Tejföllel átkenjük a tetejét, és előmelegített sütőben 30-35 perc alatt készre sütjük. Hidegen lehet szépen szeletelni.
Hasonló találatok
