Falusi turizmus

Tárkonyos krumplileves

Hozzávalók: fél dl étolaj, kis kanálnyi sertészsír, 15 dkg sárgarépa, 15 dkg zeller, 1 újhagyma, 25 dkg burgonya, 4 dkg friss tárkony, fél (csípős) zöldpaprika, 2 dl tejföl, 1 evőkanál liszt, 1 dl tej, só, kis csokor petrezselyem-és lestyán levél, 1 borsmenta-ág, késhegynyi citromsav.

A zöldségeket megtisztítjuk. A sárgarépát, zellergumót és burgonyát nagyobb kockákra vágjuk. A zöld leveleket összecsipkedjük, a csípős paprika csúcsából egy darabot levágunk.

A leveses lábos aljában kevés olajat, és zsírt összeolvasztunk. Rászórjuk a sárgarépát, zellert, és belevágunk egy újhagyma szárat. Összefonnyasztjuk, felengedjük egy liter vízzel, és felforraljuk. Hozzáadjuk a krumplit, és a csípős paprika darabkát.

Amíg a zöldségek megpuhulnak, elkészítjük a habarást. A tejfölt a liszttel, és egy deci tejjel csomómentesre keverjük.

Ízlés szerint megsózzuk az ételt, majd óvatosan belecsurgatjuk a habarást. A zöldf