Falusi turizmus

Tavaszi kaporleves

Hozzávalók: 2 csokor kapor, 2 dl tejföl, 1 dl főzőtejszín, 2 evőkanál liszt, 1 tojás, csipetnyi só és őrölt feketebors. A galuskához: 2 liter csontlé, 5 dkg juhtúró, 1 evőkanál krémsajt, 1 tojás, csipetnyi só, 1 kávéskanál őrölt feketebors, kis csokor kapor, 1 evőkanál búzadara, 1 evőkanál liszt, egy evőkanál olvasztott sertészsír.

Elsőként a galuskát készítjük el. Összekeverjük a krémsajtot, a juhtúrót, sót, borsot, búzadarát, lisztet, tojást és az apróra vágott kaprot. Félretesszük állni.

A többi kaprot is összevágjuk, és a felmelegített csontlébe szórjuk. Elkészítjük a habarást. A tojást a liszttel, tejföllel, kevés sóval, borssal és tejszínnel simára keverjük. Folytonos keverés mellett beleengedjük a levesünkbe.

A galuskának külön vizet forralunk kevés sóval, és olvasztott zsírral. Kanállal szaggatjuk bele a galuskákat. Amikor kifőttek, leszűrjük, és a leveshez kínáljuk.

Ez a leves nagyon egészséges, üdítő, a nyári melegben különösen ajánlott.