Falusi turizmus

Zelleres édeskáposzta leves

Hozzávalók: 1,5 kg káposzta, 30 dkg zeller, 1 szál zellerzöld, 1 evőkanál zsír, 1 evőkanál liszt, 2 teáskanál egész kömény, 4 gerezd fokhagyma, 1 vöröshagyma, 3 babérlevél, 1 teáskanál őrölt paprika, 1 púpos teáskanál só, 1 kávéskanál őrölt feketebors.

A káposztát felkockázzuk, fazékba rakjuk. A zellert vékony szeletekre, majd kis darabkákra vágva hozzáadjuk. Vágott fokhagymát, babérlevelet teszünk rá, majd felöntjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje. Ízesítjük sóval, borssal, kettévágott zeller zölddel, és feltesszük főni.

Közben elkészítjük a rántást. A zsírt a liszttel zsemleszínűre pirítjuk, a köménymagot megpattogtatjuk benne, óvatosan lesütjük a zúzott fokhagymát, majd a tűzről félrehúzva őrölt paprikát keverünk bele, és azonnal felengedjük hideg vízzel.

Amikor a káposzta roppanósra megfőtt a levesben, a zeller zöldet kivesszük, és a rántással összeforraljuk az ételt. Ízlés szerint sózzuk.