Falusi turizmus

Kisszékelyi reggeliző krémek

Hozzávalók: Körözött: 50 dkg tehéntúró, 3 dl tejföl, 3 evőkanál őrölt paprika, kis fej lilahagyma, 1 kávéskanál őrölt kömény, só, csipetnyi őrölt feketebors, 3 szál újhagyma. Tojáskrém: 8 tojás, 3 dkg vaj, 1 gerezd fokhagyma, 1 kis csokor petrezselyemzöld, 3 evőkanál majonéz, só, 1 teáskanál őrölt fehérbors, 1 kicsi lilahagyma. Töpörtyűkrém: 50 dkg töpörtyű, 3 dkg vaj, 2 tojás, 3 gerezd fokhagyma, 1 nagyobb vöröshagyma, másfél evőkanál őrölt paprika, só, 2 teáskanál őrölt bors, 1 evőkanál mustár, 1 kis csokor petrezselyemzöld.

A körözötthöz a túrót összetörjük, beletesszük a tejfölt. A lilahagymát és az újhagymát megtisztítjuk, és apróra vágva hozzáadjuk. Őrölt paprikával, ízlés szerint sóval, őrölt borssal és köménnyel ízesítve összekeverjük.

A tojáskrémhez a tojásokat keményre főzzük, megtisztítjuk, apróra vágjuk. Kis kockákra szelve beletesszük a fokhagymát, a lilahagymát, és az összedarabolt petrezselymet is. Puha vajat, majonézt, fehérborsot, sót keverünk hozzá.

A töpörtyűkrémhez két tojást keményre főzünk, megtisztítunk. A hagymákat is előkészítjük.

A töpörtyűt, a tojásokat és a hagymákat egymás után húsdarálón ledaráljuk. Keverünk hozzá kevés vajat, felaprított petrezselymet, végül mustárral, őrölt paprikával, őrölt borssal ízesítjük.

Kenyérre kenve, paprikával, paradicsommal nagyon finom.