Falusi turizmus

Hozzávalók: 1 kg brokkoli, 2 evőkanál teljes kiőrlésű liszt, fél dl étolaj, 2 teáskanál őrölt paprika, 2 teáskanál só, 3 kis fej vöröshagyma, 4 dl főzőtejszín. A betéthez: 2 szikkadt kifli, 1 kis csokor snidling, 1 evőkanál olívaolaj, 6 gerezd fokhagyma, 5 dkg reszelt sajt.

A fazékba beletesszük a rózsáira szedett, átmosott brokkolit. A vöröshagymát meghámozva, négyfelé vágva mellédobjuk. Sóval ízesítjük, felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje az edény tartalmát, és puhára főzzük.

Közben a betéthez a kifliket felkarikázzuk, a snidlinget apróra vágjuk. A fokhagymát megtisztítva belenyomjuk az olívaolajba. Ebből egy-egy csipetnyit a kiflikre kenünk, megszórjuk snidlinggel, majd reszelt sajttal, és szendvicssütőben, vagy sütőben megpirítjuk.

A brokkolit a tartalmával együtt leturmixoljuk, és egy tálba tesszük.

Egy lábasban étolajon barnára pirítjuk a lisztet, összekeverjük az őrölt paprikával, és azonnal felengedjük a brokkoli krémmel. Ízesíthetjük még, végül kevés levessel átmelegített főzőtejszínnel összeforraljuk.

Tálalásnál a tányérok aljába hagymás pirítós darabkákat helyezünk, erre merjük rá a szép zöld levesünket.