Falusi turizmus

Hozzávalók: 1,5 liter víz, 1 csokor tárkony, 30 dkg füstölt nyúlja (vagy oldalas), 5 tojás, 1,7 liter (házi) tej, 2 evőkanál tejföl, 10 evőkanál liszt, só, 2 evőkanál 20 %-os ecet, 1 kávéskanál őrölt bors, 2 kávéskanál szódabikarbóna, kis csokor petrezselyem, fél deci étolaj.

A vizet fazékba borítjuk. A húst kisebb kockákra vágjuk és az összekötött tárkonnyal együtt hozzáadjuk, majd feltesszük főzni.

Elkészítjük a lábatlan tyúkot, ami a leves betétje. Négy tojást felütünk egy tálba, csipetnyi sót, kávéskanálnyi őrölt borsot, kevés vágott petrezselyemlevelet, valamint egy kávéskanál szódabikarbónát keverünk hozzá. Nyolc evőkanál liszttel és apránként adagolt két deci zsíros tejjel sűrű palacsintatésztát készítünk belőle.  Kisebb palacsintasütőben, fél deci olajon négy palacsintát sütünk ebből az alapból. Amikor kicsit hűlt, kis kockákra vágjuk.

Habarást készítünk. Két evőkanál lisztet egy tojással, két púpos evőkanál tejföllel, két evőkanál ecettel, egy kávéskanál szódabikarbónával simára keverünk. Ezt másfél liter tejjel apránként felengedjük.

Amikor a hús megpuhult, tejfölös habarással besűrítjük. A lábatlan tyúk betétet szétosztjuk négy tányérba, és forró levest merítünk rá.

Ez az étel pár napig hűtőszekrényben eláll, akár hidegen is fogyasztható.