Falusi turizmus

 

Hozzávalók: (12 főre) 4 kg héjában főtt burgonya, 30 db főtt tojás, 40 dkg füstölt szalonna, 1 kg lecsókolbász, 60 dkg füstölt kolbász, 3 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 teáskanál őrölt paprika, 1 liter tejföl, 4 tojás sárgája, 50 dkg reszelt sajt, só, 1 teáskanál őrölt feketebors, 1 dl étolaj, 2 evőkanál liszt.

Serpenyőben fél deci étolajon lesütjük a felkockázott szalonnát. A füstölt kolbászt vékony karikákra, a lecsókolbászt félkarikákra vágjuk.

A tejfölbe beletesszük a tojások sárgáját, zúzott fokhagymát, őrölt borsot, sót, őrölt paprikát és lisztet adunk hozzá, majd simára keverjük.

A megpirult szalonnát kiszedjük egy tányérba, zsírjában egyenként lepirítjuk a kolbászokat, majd azokat is tálba tesszük.

Egy nagy tepsi aljába beleborítjuk a fűszeres zsírt, erre a megtisztított, karikákra vágott krumpli felét terítjük. Megsózzuk, borssal enyhén megszórjuk, majd befedjük keményre főzött, kihűtött, tisztított, tojásszeletekkel. Ezt is megsózzuk, rápakoljuk a kétféle kolbászt, a szalonna, és a szálasra vágott vöröshagyma felét. Gazdagon meglocsoljuk tejfölös öntettel. Még egy réteget készítünk rá ugyanúgy: krumpli, tojás, kolbászok, szalonna, hagyma, tejföl, majd a legvégén az egészet befedjük reszelt sajttal.

Kétszáz fokra előfűtött kemencében fél óra alatt elkészül, utána frissen fogyasztható.