Fokhagymás nyúl piros krumplival

Hozzávalók: 1 egész nyúl, 2 sárgarépa, 1 petrezselyem, 1 vöröshagyma, 1 paprika, 1 csokor petrezselyemzöld, 4 gerezd fokhagyma, 10 szem feketebors, 1 evőkanál só, 2 kisebb evőkanál sertészsír, 2 kávéskanál őrölt paprika, 50 dkg krumpli.

A nyulat feldaraboljuk, átmossuk, és a máj kivételével egy nagyobb fazékban, vízzel felöntve feltesszük melegedni.

A zöldségféléket megtisztítjuk.

Amikor a húslé felforrt, leszedjük a habját, majd egész borsot és sót teszünk bele. További tíz perc lassú főzés után hozzáadjuk a zöldségeket, és addig főzzük, amíg a leves elkészül. A vége felé a májat is belerakhatjuk.

A krumplit megtisztítjuk, és egészben megfőzzük.

Ekkor a nyúlhúst és a zöldségeket kiszedjük a fazékból.

Egy nagyobb serpenyőben zsírt olvasztunk, ebben lepirítjuk a megtisztított, kockákra vágott fokhagymát. Rászórjuk az őrölt paprikát, és megpirítjuk benne a nyúlhúsokat. Közben kevés sót is pergetünk rá, átforgatjuk, és felöntjük egy szűk merőkanálnyi húslevessel. Kiszedjük egy tálba.

A visszamaradt paprikás pecsenyelébe beletesszük a megfőtt krumplikat, összerázzuk, ettől lesz piros a burgonyánk.

Tálalásnál savanyúságot kínálhatunk hozzá, savanyított dinnyével a leglátványosabb, és a legfinomabb.


1077 Budapest, Király u. 93. • +36 1 352 9804 +36 30 709 9726 • info@falusiturizmus.hu