Falusi turizmus

Hozzávalók: 40 dkg sertésmáj, 20 dkg oldalas, 20 dkg lapocka, 15 dkg hasaalja szalonna, 2 vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, zsír, só, 1 teáskanál őrölt feketebors, 4 levél zsálya, 2 teáskanál őrölt paprika, 1 evőkanál paradicsompüré.

A húsokat, a májat, a szalonnát kockákra vágjuk.

A vöröshagymát és fokhagymát finomra aprítjuk. Egy jó teáskanálnyi zsíron a szalonna zsírját kisütjük, majd rátesszük a hagymákat. Amikor kicsit megüvegesedtek, egy púpos teáskanál őrölt paprikát szórunk rá, és hozzáadjuk a húsokat. Paradicsompürével ízesítve addig forgatjuk, amíg a hús kicsit kifehéredik, ekkor egész kevés vizet öntünk alá (kb. fél deci), és megszórjuk frissen őrölt borssal.

Egy órán át sütögetjük, mindig csak apránként adagolva a kevés vizet. Ekkor egy teáskanál sóval ízesítjük, és tovább főzzük, amíg a hús megpuhul. Belekeverjük a májat, újra sózzuk kicsit, hozzáadunk még egy teáskanál őrölt paprikát, és az apróra vágott zsályát. Kevés vizet még önthetünk alá, és pár perc alatt készre főzzük.

Kínálhatjuk kenyérrel, vagy sós vízben főtt burgonyával, illetve savanyúsággal nagyon finom.