Bableves
Hozzávalók: 50 dkg tarkabab, 2 sárgarépa, 2 petrezselyem, 1 kis darab zeller, 2 paradicsom, 1 paprika, 1 csokor zellerzöld, 2 burgonya, 1 dl paradicsomlé, 1 evőkanál sertészsír, 2 fakanál liszt, 1 púpos teáskanál őrölt paprika, 2 gerezd fokhagyma, só.
Amennyiben szárazbabból készítjük, akkor azt előző este beáztatjuk. Másnap átszedjük egy fazékba, felöntjük vízzel, enyhén sózzuk, és felforraljuk. Ezt a vizet leöntjük róla, így nem fog puffasztani az étel. Friss vízzel újra feltesszük főni.
Idő közben a zöldségféléket megtisztítjuk, és kisebb darabokra vágjuk.
A krumpli és a zellerzöld kivételével a többi zöldséget beletesszük a levesbe, és addig főzzük, amíg a bab megpuhul.
Ekkor kivesszük belőle a paprikát, a paradicsomot, és a megfőtt bab felét a babos tésztához.
Beletesszük a zellert, a felkockázott burgonyát, ízlés szerint sózzuk, és tovább főzzük.
Rántást készítünk hozzá. A zsírban lepirítjuk a lisztet, majd a felkockázott fokhagymát is megsütjük benne. Őrölt paprikát keverünk hozzá, felengedjük paradicsomlével és vízzel, majd az egészet a levesbe öntjük, és összeforraljuk.
A babos tésztából adhatunk hozzá levesbetétet.
Hasonló találatok
