Falusi turizmus

Párolt marhaszelet tormás zsemlemártással

Hozzávalók: 5 sárgarépa, 4 petrezselyem gyökere, 1 zellergumó, 1 vöröshagyma, 1 paprika, 1 paradicsom, 60 dkg marha fehérpecsenye, 1 csokor petrezselyem zöldje, só, őrölt bors. A mártáshoz: 6 zsemle, 1 kisebb torma.

A zöldségeket megtisztítjuk, nagyobb darabokra vágjuk, és a hússal együtt nagyobb edényben, vízzel felöntve feltesszük főni. Sóval, őrölt borssal ízesítjük, és erős tűzön addig főzzük, amíg a fehérpecsenye megpuhul (kb. 2 óra).

A zsemléket nagy kockákra vágjuk, és zsiradék nélkül, serpenyőben lepirítjuk, megszárítjuk.

A megfőtt húst a levesből kiszedjük, felszeleteljük.

A tormát apró lyukú reszelőn lereszeljük, és a zsemléhez adjuk. Azonnal felengedjük annyi levessel, hogy főzelék sűrűségű mártást kapjunk.

A párolt marhahúst a tormás zsemlemártással, és a levesből kiszedett zöldségekkel együtt tálaljuk