Falusi turizmus

Cukorba forgatott

Hozzávalók: 1 kg liszt, 7 dl tej, 20 dkg olvasztott zsír, 30 dkg cukor, 1 teáskanál só, 5 dkg élesztő, 4 tojás sárgája, 1-2 teáskanál őrölt fahéj.

Egy deci langyos, cukros tejbe belemorzsoljuk az élesztőt, és megvárjuk, míg megkel. A lisztet tálba tesszük, hozzáadjuk a sót, 4 evőkanál cukrot, az olvasztott zsírt, a tojások sárgáját, a felfutott élesztős tejet, és elkezdjük összedolgozni a tésztát. Közben apránként adagoljuk hozzá a többi langyos tejet. Addig dagasztjuk, amíg sima lesz, és már nem ragad a kézre a kalácstészta. Ekkor letakarjuk, és langyos helyen fél óráig kelesztjük.

Utána lisztezett terítőre borítjuk, széthúzzuk, először kétfelé, majd mindkét részt nyolcfelé vágjuk. Mindegyiket hosszú rudakra sodorjuk, kristálycukorba forgatjuk, majd a két végét összehajtjuk, és összecsavarjuk fonat alakúra. Készíthetjük úgy is, hogy a cukorba őrölt fahéjt keverünk, úgy még finomabb lesz a sütemény.

Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, ott még 10 percig pihentetjük, és utána készre sütjük.