Falusi turizmus

Habos szilvás lepény

Hozzávalók: 30 dkg liszt, 7 dkg vaj, 7 dkg vegyes virágméz, 1 tojás, 10 dkg darált dió, 1 evőkanál rum, 1 kg szilva, 2-3 evőkanál tejföl, fél kávéskanál szódabikarbóna. A habhoz: 4 tojás, 3 evőkanál méz, 2 teáskanál (gyümölcs) cukor, 6 dkg darált dió, 3 evőkanál tejföl.

A lisztet tálba tesszük, belemorzsoljuk a vajat, hozzáadjuk a tojást, a szódabikarbónát. Ízesítjük rummal és mézzel. Annyi tejfölt kanalazunk hozzá, hogy könnyen alakítható tésztát tudjunk gyúrni. Lisztezett deszkán is átforgatjuk, és tepsi nagyságúra kinyújtjuk. Nyújtófára feltekerjük, és sütőpapírral kibélelt tepsi aljában elterítjük. Vékonyan megszórjuk darált dióval, és tetejét gazdagon megrakjuk félbevágott szilvával, vágott felületükkel lefelé fordítva. Előmelegített sütőbe toljuk, és 200 fokon 10 percig sütjük.

Diós habot készítünk a tetejére. A tojásokat szétválasztjuk. A sárgákhoz mézet, cukrot, darált diót és tejfölt keverünk. A fehérjéket habbá verjük, és óvatosan a sárga krémbe forgatjuk.

A félig megsült tészta tetején elkenjük a habot úgy, hogy mindenhova jusson, és visszatoljuk a sütőbe. Addig sütjük, amíg aranyló barna színt kap. Langyosra hűtve szépen lehet szeletelni.