Falusi turizmus

Tejfölös céklaleves

Hozzávalók: 1 céklarépa, 1 nagyobb sárgarépa, 1 petrezselyem gyökere, 1 vöröshagyma, 1 csapott evőkanál só, 2 kávéskanál őrölt fűszerkömény, 2 kávéskanál őrölt babérlevél, 2 dl tejföl. A rántáshoz 1 főzőkanál sertészsír, 1 evőkanál liszt, 1 fakanál őrölt pirospaprika.

A zöldségeket megtisztítjuk. A céklát csíkokra, majd két centis kockákra vágjuk. A sárgarépát és petrezselymet felkarikázzuk, a vöröshagymát apróra szeljük. Mindezt másfél liternyi vízben feltesszük főni. Ízesítjük sóval, köménnyel, babérlevéllel, és fedő alatt egy órán át főzzük. Ezután rántást készítünk. A zsírt megolvasztjuk, megpirítjuk benne a lisztet, hozzáadjuk a paprikát, vízzel felengedjük, és a levesbe öntjük. Összeforraljuk, majd a tűzről levéve tejföllel ízesítjük.