Csícsaleves
Csícsaleves
Hozzávalók: 3 sárgarépa, 3 petrezselyem gyökér, 1 vöröshagyma, 1 karalábé, csokornyi zeller zöld és petrezselyemzöld, 1 paprika, 1 paradicsom, 1 teáskanál paprikakrém, só, 10 szem feketebors. A csícsa tésztához: 20 dkg liszt, 2 -3 evőkanál rétesliszt, csipetnyi só, 1 tojás. A rántáshoz: 1 fakanál sertészsír, 2 evőkanál liszt, 1 teáskanál őrölt paprika.
A zöldségeket megtisztítjuk, hasábokra vágjuk, egy nagyobb fazéknyi forró vízbe beletesszük. Paprikakrémmel, sóval, borssal fűszerezve főzzük.
Közben elkészítjük a tésztát. A liszteket tojással, sóval összegyúrjuk, és alaposan kidolgozzuk. Gyúródeszkára tesszük, tállal letakarjuk, és legalább 5 percig pihentetjük. Ezután vékonyra kinyújtjuk, és szikkadni hagyjuk.
A rántáshoz a zsírban enyhén lepirítjuk a lisztet, belekeverjük a paprikát, felöntjük hideg vízzel, és a leveshez adjuk. Összeforraljuk.
A csícsatésztát a cérnametéltnél szélesebbre összevágjuk. Belefőzzük a levesbe, és már tálalhatjuk is.
Hasonló találatok
