Falusi turizmus

Áldos

Hozzávalók: (10 liter vízhez) 10 dkg kamillavirág, 1 kg vöröshagyma, 3 kg sárgarépa, 1 kg petrezselyemgyökér, 1 kg zellergumó, 1 nagy fej káposzta, 6 fej fokhagyma, 1 kg gomba, fél kg árpagyöngy, 2 citrom, 3 alma, fél liter édes fehérbor. Zöldfűszerek: kis csokornyi rozmaring, bazsalikom, citromfű, zsálya, zeller, kakukkfű, 2 csokor petrezselyem. Az ízesítéshez: tengeri só, őrölt bors, köménymag, koriander, majoránna, méz, gyömbérgyökér.

Először előkészítjük a hozzávalókat. A vöröshagymát megtisztítjuk, és durvára vágjuk, a sárgarépát és petrezselymet felkarikázzuk, a zellert és az almát kockázzuk, a káposztát leszeljük, a fokhagymát és a gombát szeletekre vágjuk. Az árpagyöngyöt alaposan átmossuk.

Az üstbe beleborítjuk a vizet, és felmelegítjük. Beleszórjuk a kamillavirágot, majd a vöröshagyma darabkákat, és kicsit főni hagyjuk, hogy sűrűsödjön. Ezután kerül bele a sárgarépa, petrezselyem és zeller.

Húsz perc múlva beleborítjuk a vágott káposztát, valamint a gomba-és fokhagymaszeleteket is. Egészben rádobjuk a zöldfűszereket, majd fehérbort is öntünk bele. Ízlés szerint sózzuk, borssal, köménnyel, korianderrel, és majoránnával fűszerezzük. Reszelve adjuk hozzá a megtisztított gyömbért. Beletesszük az árpát, és további 20-25 percig együtt főzzük az egészet.

Amikor már minden hozzávaló megpuhult, és az árpaszemek is megduzzadtak, citromlével, mézzel, és almadarabkákkal egyet forralunk rajta, és máris fogyasztható.

Ez az áldos recept csak zöldségekkel készül, de bármilyen húst is tehetünk a levesbe. Mi most egy vegetáriánus receptet készítettünk el.