Falusi turizmus

Ecetes bableves

Hozzávalók: 1 kg füstölt oldalas, 50 dkg tarkabab, 30 dkg füstölt kolbász, só, 2 evőkanál ecet, őrölt kömény, 4 szegfűbors, 3 babérlevél, 1 ág kakukkfű. A rántáshoz: 1 vöröshagyma, 3 evőkanál liszt, 2 evőkanál sertészsír, 2 kávéskanál őrölt paprika.

A húst szeletekre vágjuk, és egy nagyobb fazékba tesszük. Két és fél liter vízzel felöntjük, majd fűszerezzük egy kávéskanál sóval, két kávéskanál őrölt köménnyel, szegfűborssal, babérlevéllel, és apróra vágott kakukkfűvel.

Amikor felforr, beleborítjuk az előző este beáztatott, és leszűrt babot. Fedő alatt addig főzzük, amíg a bab megpuhul.

Ekkor adhatjuk hozzá a nagyobb darabokra vágott kolbászt és ízlés szerint az ecetet.

Rántást készítünk. A vöröshagymát apróra vágjuk. A zsírt felhevítjük, beletesszük a lisztet és a hagymát, és színesre pirítjuk. A tűzről félrehúzva elkeverjük benne az őrölt paprikát, majd azonnal felengedjük hideg vízzel.

A levesből a húsokat tálba szedjük, ezután borítjuk bele a rántást.

Összeforraljuk, és már tálalhatjuk is.