Gesztenyével töltött pulykamell
Hozzávalók: 1 kg pulykamell, 1 tojás, só, bors, étolaj, 50 dkg füstölt szalonna, 1 dl főzőtejszín, 20 dkg natúr gesztenyemassza, 50 dkg burgonya.
A pulykamellből szeleteket vágunk, a leeső, kisebb darabokat ledaráljuk. A hússzeleteket kiklopfoljuk, sóval, őrölt feketeborssal megszórjuk.
A darált húst a gesztenyemasszával, egy tojással, főzőtejszínnel, teáskanálnyi sóval és borssal elkeverjük. A húsok közepére evőkanálnyi tölteléket halmozunk. Feltekerjük, és beburkoljuk vékony szeletekre vágott szalonnával. Vékonyan kiolajozott sütőedénybe tesszük. A megmaradt töltelékből pogácsákat formázunk, és a hús mellé tesszük. Amíg a hús átpárolódik, lefedve sütjük, majd a tetőt (fóliát) levéve megpirítjuk.
Köretnek héjában főtt burgonyát készítünk hozzá, amit megtisztítunk, és olajban pirosra sütünk.
A húst ferdén szeletelve tesszük tányérra, és a krumplival együtt tálaljuk.
