Falusi turizmus

Hozzávalók: 2 marék keményfa fűrészpor (pl. meggy, akác), 5 szem borókabogyó, 4 pisztráng (kárász, keszeg, ponty), fokhagyma, só, őrölt feketebors. A salátához: 3 paradicsom, 1 fej saláta, 2 lila hagyma, só, citromlé.

A halakat előkészítjük. Megtisztítjuk, átmossuk, majd kívül-belül sóval, borssal, fokhagymával fűszerezzük.

A füstölőedény aljába fűrészport és borókabogyót szórunk, a rácsra felhelyezzük a pisztrángokat.

Beleengedjük a füstölőbe, lezárjuk, és alágyújtunk. Harminc perces meleg füstöléssel a halak átpárolódnak, elkészülnek.

A zöldségféléket felaprítjuk, összekeverjük, ízlés szerint ízesítjük, és a halak mellé kínáljuk.