Tepertős kuglóf
Hozzávalók: 60 dkg liszt, és további 10 dkg a szóráshoz. 5 dkg élesztő, 1 kávéskanál cukor, 2,5 dl tej, 2 evőkanál tejföl, 1 kávéskanál só, 2 tojás. Töltelék: 20 dkg darált tepertő, 1 kávéskanál só, csipetnyi őrölt feketebors. A forma kikenéséhez 5 dkg margarin.
Az élesztőt cukros, langyos tejben felfuttatjuk, majd a liszthez adva a maradék tejjel, a felhabolt tojások kétharmad részével, tejföllel, sóval kidagasztjuk a tésztát. Jó alaposan kidolgozzuk, majd húsz percre félretesszük kelni.
A darált tepertőt sóval, borssal összekeverjük.
A megszaporodott kalácstésztát lisztezett gyúródeszkán kisodorjuk fél centi vastagra. A tepertős krém felét rákenjük a tetejére, és felcsavarjuk. Csigaformára tekerjük, és újabb húsz percig pihentetjük.
Amikor szépen megnőtt, újra kisodorjuk, és a maradék tepertőt elosztjuk rajta. Ismét feltekerjük, és vastagon kikent kuglófsütő formába helyezzük. Itt is kelesztjük tíz percig.
Tetejét a félretett felvert tojással átkenjük, és előmelegített sütőben készre sütjük.
Hasonló találatok
