Falusi turizmus

Laska és zlicsnaka

Hozzávalók: 50 dkg liszt, só, a tetejére vágott zsír, vagy füstölt szalonnadarabkák.

A zlicsnakához: 5 dkg vaj, 1 dl tejföl, só, 10 dkg túró.

A liszthez csipetnyi sót adunk, és annyi vízzel dolgozzuk össze, hogy levestészta keménységű, sodorható tésztát kapjunk. Alaposan átgyúrjuk, majd kétfelé választjuk a cipót. Egyik feléből laskát, a másikból zlicsnakát készítünk.

A laskához a cipót 2 mm vékonyra sodorjuk, nagyobb téglalapokra vágjuk, és sparhelten, vagy gáztűzhelynél a lángra helyezett vaslapon mindkét oldalán átpirítjuk. Villanytűzhely főzőlapjára közvetlenül is rátehetjük.

Amikor kihűlt, apróbb darabokra összetörjük, mint a lebbencstésztát, majd sós, forró vízzel leöntjük. Kicsit állni hagyjuk, hogy átpuhuljon, és leszűrjük. Tányérra tesszük, kisütött vágott zsírral, vagy húsos, füstölt szalonnával és zsírjával megöntözzük.

A zlicsnakához a tészta másik felét átgyúrjuk, és késsel nudli nagyságú darabokra szaggatjuk. Forró vízben kifőzzük, majd hideg, sós vízben átöblítjük. Leszűrjük, és a tányéron megszórjuk túróval. A vajat a tejföllel szép pirosra sütjük, és ezzel locsoljuk meg a tésztát.