Falusi turizmus

Badacsonyi legénytorta

Hozzávalók: 2 tojás, 1 teáskanál só, 2,5 dl tej, 20 dkg liszt, 1,5 dl szóda, 1,5 dl badacsonyi kéknyelű, 0,5 dl étolaj.

A töltelékhez: 4 lila hagyma, 10 dkg vargánya, 20 dkg füstölt tarja, 25 dkg mangalica sonka, 5 gerezd fokhagyma, 4 dl tejföl, só, 25 dkg sajt, 0,5 dl étolaj.

Először a palacsintákat készítjük el. Ehhez felütjük a tojásokat, teszünk bele sót, ráöntjük a tejet, és összekeverjük a liszttel. Adunk hozzá szódát és bort. Ezekkel együtt csomómentesre kidolgozzuk. Öntünk bele kevés étolajat, hogy ne ragadjanak le a palacsinták sütés közben. Simára keverjük, és forró serpenyőben kb. 12 palacsintát sütünk belőle.

A hagymákat megtisztítjuk, és felszeleteljük. A mangalica sonkát nagyobb kockákra vágjuk. A vargányát is összeszeljük. Ezt az egészet egy serpenyőben, étolajon megpirítjuk.

A tejfölt zúzott fokhagymával, és csipetnyi sóval összekeverjük.

Összerakjuk a tortát.

Előkészítünk egy megfelelő méretű tortaformát, ennek az aljába egy palacsintát teszünk. Megkenjük tejföllel, beborítjuk vékony tarjaszeletekkel, két-három evőkanál ragut, és reszelt sajtot szórunk rá, majd újabb palacsinta következik.

Ezt a rétegezést addig folytatjuk, míg a hozzávalók elfogynak.

A tetejére palacsinta, tejföl és reszelt sajt kerül.

Sütőben tíz perc alatt összemelegítjük, utána szeletelhetjük, mint a tortát.