Falusi turizmus

Madárkák, fahéjas kifli és sós masni

Hozzávalók: 25 dkg liszt, 3 dkg élesztő, 1 evőkanál cukor, 2,5 dl tej, 1 tojás, 4 evőkanál étolaj. A tetejére 1 tojás. Az ízesítéshez fahéjas cukor, durva só. A tepsi kikenéséhez diónyi zsír.

A langyos tejbe tesszük a cukrot, egy tojást, és belemorzsoljuk az élesztőt.

A lisztet tálba öntjük, és a felfutott élesztős tejjel összedolgozzuk. Jó alaposan kigyúrjuk a tésztát. A végén az étolajjal együtt is simára dagasztjuk. Letakarjuk, és tíz percig pihentetjük.

A megkelt tésztát kisodorjuk, átkenjük étolajjal, széles, hosszú csíkokat vágunk belőle.

Ezt többféleképpen alakítjuk. Először a csíkokat megsodorjuk, kisebb darabokra felvágjuk, ezeket átbújtatjuk, mintha csomót kötnénk rá. Ami felülre került, az lesz a madárka feje, ami alulra, az a farka.

A második harmadát téglalapokra vágjuk, középen megtekerjük, és így kis masnikat nyerünk.

A maradékból kifliket készítünk.

Mindegyik formát kikent tepsibe helyezzük, felvert tojással átkenjük. A madárkákat és a kifliket fahéjas cukorral, a masnikat durva sóval megszórjuk, és mindezt aranyló barnára sütjük.