Falusi turizmus

Hozzávalók: (1 tepsi réteshez) 40 dkg liszt, 2 tojás sárgája, 10 dkg cukor, 2,5 dkg élesztő, 4 dl tej, csipetnyi só, étolaj. A töltelékhez: 30 dkg porcukor, 3 evőkanál kakaó, 1 csomag őrölt fahéj. A tetejére porcukor.

A lisztbe két deci langyos tejet, cukrot, és morzsolt élesztőt teszünk. Megvárjuk, míg megkel. Mellétesszük a tojások sárgáját, csipetnyi sót, és annyi langyos tejjel összedolgozzuk, hogy a kalács tésztánál lágyabb, lazább tésztát kapjunk. Jó alaposan, felfelé húzogatva addig kell dagasztani, amíg a tészta teljesen sima lesz. Ekkor még három evőkanál étolajat is belegyúrunk. Amikor ezt is szépen eldolgoztuk, lisztezett deszkára borítjuk, a tetejét olajjal átkenve fél óráig pihentetjük.

Közben a porcukrot elfelezzük, egyikbe kakaót, másikba fahéjat szórunk, és összekeverjük.

Egy asztalt tiszta abrosszal leterítünk, megszórjuk liszttel.

Olajos kézzel ráemeljük a megkelt, ismét lezsírozott tésztát, és körbe-körbe járva, apránként széthúzzuk rajta, minél szélesebbre, vékonyabbra. A két hosszanti oldalán a széleit levágjuk, majd egyik oldalára kakaós, másikra fahéjas tölteléket szórunk. Étolajjal megspricceljük, a terítő segítségével feltekerjük. Tepsi hosszúságú rudakra vágjuk, sütőpapírral kibélelt formába helyezzük, és a tetejét is átkenjük étolajjal. Félórai pihentetés után tehetjük az előmelegített sütőbe, majd készre sütjük.

Kicsit hagyjuk hűlni, utána leszórhatjuk porcukorral, és szeletelhetjük.