Falusi turizmus

Hentes borda

Hozzávalók: 20 dkg sonka, 10 dkg vékonyra vágott szalonna, 15 dkg ecetes uborka, 10 dkg vöröshagyma, 10 dkg paradicsompüré, 1 evőkanál sertészsír, 50 dkg krumpli, só, őrölt feketebors, 3 teáskanál cukor, 4 szelet rövidkaraj, a sütéshez étolaj, kis csokor petrezselyemzöld.

A hússzeleteket kiklopfoljuk, és besózzuk. Az esetes uborkát, sonkát, szalonnát és vöröshagymát csíkokra vágjuk.

Kevés étolajban szép pirosra sütjük a húsokat.

Egy másik lábosba zsírt teszünk, és ebben az összes csíkokra vágott raguhoz valót összesütjük. Sót ne tegyünk rá, mert a hozzávalók eléggé sósak. Fedő alatt pár percig pároljuk, majd rászórjuk a cukrot, beleborítjuk a paradicsompürét, és kevés vízzel lazítva összefőzzük.

Köretnek héjában megfőzzük a krumplit. Meghámozzuk, negyedekre vágjuk, és enyhén megsózva tálra tesszük, a kisült húsok mellé. Gazdagon megrakjuk raguval, vágott petrezselyemmel díszítjük, és már el is készült.

Nem csak finom, de nagyon mutatós, tartalmas ünnepi étel.