Olajban sült pogácsa
Olajban sült pogácsa
Hozzávalók: l kg krumpli, 25 dkg liszt, 1 kávéskanál só, 3 dl szilvalekvár, a sütéshez étolaj.
A krumplit héjában megfőzzük, megtisztítjuk, és áttörjük. Amikor langyosra hűlt, hozzátesszük a lisztet és a sót. Tojás nem kell bele, mert az keményíti a tésztát. Összegyúrjuk, és lisztezett deszkán két cipót formálunk belőle. Kisodorjuk az elsőt kicsit vékonyabbra. Nagy pogácsaszaggatóval köröket vágunk belőle, közepükbe 1-1 teáskanálnyi szilvalekvárt halmozunk. Félbehajtjuk, hogy a töltelék a közepében maradjon. Széleit gondosan lenyomkodjuk, nehogy sütés közben kifolyjon a lekvár.
Az olajat felhevítjük, és ebben mindkét oldalukon kisütjük a töltött pogácsákat.
A másik cipót kicsit vastagabbra hagyjuk, mert ebbe nem kerül töltelék. Kisebb pogácsaszaggatóval kinyomjuk, és a zsiradékban szép pirosra sütjük. Tálalásnál tehetünk a tetejére 1-1 kisebb kanál lekvárt, de porcukorral megszórva, vagy csak önmagában is nagyon finom étel.
