Falusi turizmus

Rongyos rétes

Hozzávalók: 60 dkg burgonya, só, 1 tojás, 5-10 dkg liszt, 15 dkg búzadara, 1 citrom reszelt héja, 15 dkg cukor, fél dl étolaj, 10 dkg darált dió.

A krumplit megtisztítjuk, kockákra vágjuk, és enyhén sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, és áttörjük. Hagyjuk hűlni, majd ütünk bele egy tojást, megszórjuk kb. 5 deka liszttel, és összegyúrjuk. Lisztezett deszkán téglalap alakúra kinyújtjuk.

A búzadarát megpirítjuk, cukorral, és citromhéjjal ízesítjük, és a kinyújtott tésztát gazdagon megszórjuk vele. Feltekerjük egy vastag rúdba, és tiszta, vékony ruhába szorosan betekerjük. A két végét megkötjük. Egy nagyobb lábosban kevés étolajjal vizet forralunk, ebbe helyezzük a rétest úgy, hogy a ruha két vége kilógjon a fedő fölé. Fél óráig főzzük, kivesszük, és tálcán lecsepegtetjük. Amikor kicsit hűlt kitekerjük a ruhából, és további 10 percig állni hagyjuk. Ezután rézsútosan felszeleteljük, és cukros dióval gazdagon megszórjuk a tetejét.