Medvehagyma krémleves
Medvehagyma krémleves
Hozzávalók: 25 dkg medvehagyma levél, 10 dkg szalonna zsírja, 1 dl étolaj, 3 fakanál liszt, 2 gerezd fokhagyma, 1 dl tejszín, 2 dl tej, só. A díszítéshez 1 dl tejföl, 1 főtt tojás.
A szalonnát zsírjára sütjük. A medvehagymát megpároljuk, a zsírral együtt leturmixoljuk. Az így nyert alaplevet akár le is fagyaszthatjuk, és bármikor készíthetünk belőle friss, üde levest.
Ezt a leves alapot felmelegítjük, beleaprítjuk a fokhagymát, hogy erősebb íze legyen. Az étolajban világos barnára pirítjuk a lisztet, és besűrítjük vele a levest. Ha szükséges, tejfölös habarással még segíthetünk rajta. Hozzákeverjük a tejszínt és a tejet, ízlés szerint megsózzuk, és összeforraljuk.
Tálalásnál a leves tetejére kanállal tejfölből mosolygós szájat, karikákra vágott főtt tojásból pedig két szemet teszünk.
