Falusi turizmus

Tejszínes-kapros karfiolleves

Hozzávalók: 1 karfiol, 2 sárgarépa, 2 petrezselyem, 1 nagy vöröshagyma, 30 dkg sertés oldalas, 1 teáskanál só, 1 teáskanál őrölt feketebors, 2 dl főzőtejszín, 1 csokor kapor, fél dl étolaj.

A vöröshagymát megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk. Beletesszük egy fazékba, olajat öntünk alá, és megpároljuk.

A zöldségeket megtisztítjuk, majd vékony karikákra vágjuk. Ráborítjuk a hagymára, enyhén megsózzuk, és összesütjük.

A húst kisebb darabokra vágva hozzáadjuk. Őrölt borssal fűszerezzük, és fehéredésig sütjük. Öntünk rá két liter vizet, és fedő alatt addig főzzük, amíg a hús megpuhul.

A karfiolt rózsáira szedjük, majd ezt is a levesbe tesszük.

Amikor megfőtt, félrehúzzuk a tűzről, és folytonos keverés közben belecsurgatjuk a tejszínt. Vágott kaprot adunk hozzá. Ezzel már csak megkeverjük, és tálalhatjuk is.