Falusi turizmus

Hozzávalók: 15 dkg liszt, 1 tojás sárgája, 5 dkg porcukor, fél (bio) citrom reszelt héja, 1 teáskanál sütőpor, 10 dkg vaj. A krémhez: 4 dl tej, 20 dkg kókuszreszelék, 20 dkg porcukor, 1 csomag vaníliás pudingpor (vagy étkezési keményítő), fél liter habtejszín. A tetejére 2-3 dl szőlőlekvár, vagy más pikáns lekvár.

Egy tálban összeállítjuk a linzertésztát. A liszthez reszelt citromhéjat, porcukrot, hideg vajat és egy tojás sárgáját teszünk. Ezeket gyorsan összedolgozzuk, majd amikor összeállt, hűtőszekrényben pihentetjük.

Közben elkészítjük a krémet. A pudingport kevés tejjel csomómentesre keverjük, és a felforralt tejet besűrítjük vele. Hozzáadjuk a porcukrot és a kókuszreszeléket is.

A megpihent tésztát lisztezett deszkán kisodorjuk tepsi nagyságúra. Nyújtófára feltekerjük, így könnyebben beletesszük a sütőformába. Ha elszakad, az sem gond, kézzel összenyomkodhatjuk, kiigazíthatjuk, szépen össze fog sülni. Villával megszurkáljuk, és kb. 12 perc alatt előmelegített sütőben megsütjük.

Közben a tejszínt kemény habbá verjük, és a hideg pudinghoz keverjük.

A kisült tésztát még forrón átkenjük szőlőlekvárral, és megvárjuk, míg kihűl.

Ezután ráborítjuk a vaníliás krémet, elegyengetjük rajta, majd villával hullámokat rajzolunk a tetejére. Kisebb halmokat csöpögtetünk rá a lekvárból, ezeket kicsit széthúzzuk villával, majd kicsit pihenni hagyjuk a süteményt.

Kockákra vágva kínáljuk.