Káposztás-húsos gombócok
Hozzávalók: tölteléke a húsos batyuval megegyező. Gombóc tésztája: 50 dkg liszt, 25 dkg krumpli, 1 tojás, 5 evőkanál tejföl, fél evőkanál só. A forgatáshoz: 1 púpos fakanál sertészsír, 15 dkg zsemlemorzsa. Öntet: 2 evőkanál sertészsír, 6 evőkanál tejföl, teáskanálnyi só, 1 teáskanál őrölt bors.
A krumplit megfőzzük, áttörjük, kihűtjük. Teszünk hozzá lisztet, sót, ütünk bele egy tojást, és annyi tejfölt gyúrunk bele, hogy összeálljon a tészta.
Lisztezett deszkán fél centi vastagra sodorjuk, kockákra vágjuk. Közepükbe káposztás-húsos tölteléket halmozunk, és gombócokat készítünk belőle.
Vizet forralunk. Amikor már lobog, kifőzzük benne a gombócokat.
Közben a zsírban színesre pirítjuk a zsemlemorzsát, ebbe szedjük át a kész gombócokat. Összerázogatjuk, majd tejfölös öntetet készítünk hozzá. A zsírt felolvasztjuk, amikor megolvadt, belekeverjük a tejfölt, a sót és borsot.
Ezzel a fűszeres öntettel locsolva kínáljuk a gombócokat.
